In België en Nederland genieten we zo goed als dagelijks van lekker brood, in verschillende varianten. Bij je bakker vind je dan ook heel wat diverse broodsoorten, zoals die van Waldkorn® natuurlijk.
Ook in het buitenland is dat niet anders, want brood wordt al eeuwenlang in de hele wereld gegeten. Al ziet dat brood er soms wel wat anders uit. Ook de smaak is vaak helemaal verschillend dan dat van je klassieke boterhammetje.
Wij maakten een reis rond de wereld en tonen je vijf originele broodvarianten die je in andere landen vindt.
Naanbrood uit India is een populair voorbeeld van een buitenlandse broodsoort die je ook hier in de winkel vindt. De naam is wel wat dubbelop, want ‘naan’ is het Indische woord voor brood. Dit platte brood wordt gemaakt van tarwemeel en zuurdesem en is luchtig en krokant omdat het maar kort wordt gebakken. Mensen eten het warm met boter, maar naan is vaker een bijgerecht waarop ander eten geserveerd wordt.
Wie aan bagels denkt, ziet meteen een hippe koffiebar in New York voor zich, maar wist je dat deze broodjes oorspronkelijk uit Polen komen? Joodse immigranten introduceerden deze lekkernij in New York, waar het meteen populair werd. Bagels worden gemaakt met dezelfde ingrediënten als traditioneel brood, maar vooraleer ze de oven in gaan, wordt het deeg gekookt in een mengsel van water en siroop. Leuk weetje: er bestaat ook een Waldkorn®-bagel!
Het brood met de meest speciale vorm in dit lijstje, want Injera uit Ethiopië lijkt meer op een pannenkoek dan op brood. Het wordt gemaakt met een mengsel van water en bloem (vaak Teff-meel) dat enkele dagen mag gisten, waardoor het brood een licht zurige smaak krijgt. Nadien wordt het brood gebakken in een pan en gebruikt om eten op te serveren. Je scheurt dan stukjes af om vlees en groenten te pakken en op te eten.
Dit is een wit broodje dat in China bij veel maaltijden wordt gegeten. Mantou wordt gemaakt van bloem, water, zout, gist en rijsmiddel. Dezelfde ingrediënten als onze broden, maar het belangrijkste verschil: dit broodje wordt gestoomd en niet gebakken. Zo komt het ook aan z’n typische witte kleur. Een alternatieve versie is de bao, een kleiner broodje dat gevuld wordt met kip of gehakt.
Dit broodje wordt gemaakt met maiszetmeel, maar het lijkt helemaal niet op onze Waldkorn® Mais. Qua vorm en textuur doet het misschien wat denken aan naan, maar eigenlijk is het meer de Zuid-Amerikaanse versie van een pitabroodje. Voor de bereiding mengt men maïszetmeel, zout en water waarna het deeg verder gekneed wordt. Nadien gaat het de oven in, maar in veel toepassingen wordt Arepa ook gefrituurd. Het wordt vaak als bijgerecht geserveerd, of samen met kaas, avocado en kip als volwaardig maaltijd.
