1. Saviez-vous que Waldkorn® doit en grande partie son goût au malt ?

Le malt, déjà utilisé depuis l’Egypte antique, est le grain germé et séché d’une céréale. Il apporte un supplément de saveur dans quantité de produits, comme la bière, le whisky et le pain. Comment le malt est-il fait ? En laissant germer les grains de céréale. C’est généralement l’orge qui est utilisée. L’orge existe en différentes nuances de brun. 

Notre Waldkorn® Classic contient aussi du malt, ce qui est très apprécié : c’est précisément ce goût intense du malt qui rend notre pain aussi populaire et reconnaissable.

2. Saviez-vous que le premier pain Waldkorn® a été cuit en 1989 aux Pays-Bas ?

Waldkorn® a véritablement créé une tendance. C’était vraiment le tout premier pain multicéréales foncé et léger sur le marché néerlandais. Vous trouvez toujours ce grand classique dans notre assortiment sous le nom de Waldkorn® Classic. 

En savoir plus sur notre histoire ? Checkez cette page. 

3. Saviez-vous que certains pains Waldkorn® contiennent aussi des “céréales anciennes” ?

À côté de notre assortiment aux céréales traditionnelles (blé, seigle, avoine…) nous avons aussi un assortiment Céréales Anciennes. Ces céréales existent depuis des temps très lointains, parfois même des milliers d’années ! Elles sont les ancêtres de nos céréales actuelles et se sont développées par croisements avec des graminées sauvages. Leur origine se trouve dans “le Croissant fertile”, une région historique du Moyen-Orient, d’où elles ont été introduites et se sont répandues en Europe il y a des milliers d’années. Aujourd’hui, les céréales anciennes font leur grand retour après avoir été longtemps négligées. Et cela n’a rien d’étonnant, car elles sont délicieuses et pures.

Goûtez donc notre Waldkorn® Céréales Anciennes (engrain et amidonnier en combinaison avec du blé) ou notre Waldkorn® Trispelti (engrain et amidonnier en combinaison avec de l’épeautre).

En savoir plus sur nos Céréales Anciennes ? Voyez donc ici. 

4. Saviez-vous que l’engrain est appelé ainsi parce qu’il ne contient qu’un seul grain par épi ?

Cette céréale est une des plus anciennes du monde. Ötzi, l’homme préhistorique mondialement célèbre qui a vécu il y a environ 5300 ans, a été retrouvé, congelé dans les Alpes, avec un peu d’engrain dans ses sacs et son estomac. 

En savoir plus sur nos céréales anciennes ? Découvrez tout à leur sujet ici. 

5. Saviez-vous que Waldkorn® cultive ses propres céréales anciennes ?

Pour cultiver ses céréales anciennes, Waldkorn® collabore en exclusivité avec des agriculteurs d’Autriche, Tchéquie et Hongrie (en raison du climat et des sols). Sur des champs spécialement sélectionnés, ils cultivent des céréales anciennes comme l’amidonnier, le seigle pérenne et l’engrain, exclusivement pour Waldkorn®. De cette manière, Waldkorn® est toujours sûr de la qualité de ses céréales. 

6. Saviez-vous que les céréales sont issues des graminées sauvages ?

Vous découvrez tout sur l’arbre généalogique du blé dans l’article de notre blog. 

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