En 2003, Waldkorn® a été introduit sur le marché français, sous la marque Catherine.
Comme au Benelux, Waldkorn® Classic était le premier pain multicéréales avec une couleur foncée à la mie aérée et moelleuse. Le positionnement du produit le classait comme un pain riche en céréales, savoureux et provenant des régions du Nord. Des caractéristiques très distinctives d’un pain multi-grains dit « classique ».
A partir de 2011, la notoriété de Waldkorn® croît dans toute l'UE. Waldkorn® change de positionnement et devient une marque à part entière, se détachant ainsi de la marque ombrelle Catherine.
Waldkorn® Seigle Ancien et Waldkorn® Céréales Anciennes Croissant & Brioche ont été lancés en 2016.
