Qui dit pain dit céréale. Mais quelle céréale y a-t-il exactement dans votre pain Waldkorn® ?
Chez Waldkorn® , nous utilisons de nombreuses variétés de céréales différentes, tant les variétés traditionnelles que les céréales anciennes.
Le blé est la céréale la plus utilisée, mais vous pouvez aussi faire du pain avec de l’épeautre, du seigle et du maïs ou avec des céréales anciennes comme l’amidonnier, l’engrain ou le seigle pérenne.
Parfois, l’amarante, le sarrasin et le quinoa sont mentionnés comme variétés de céréales, mais ce sont en fait des pseudocéréales. Ce sont des plantes dont les graines sont généralement utilisées de la même manière que les céréales, mais qui n’appartiennent pas à la famille des graminées.
Quelle céréale y a-t-il dans votre pain ? Chez Waldkorn®, nous travaillons tant avec les céréales traditionnelles qu’avec les céréales anciennes.