Club Waldkorn® met avocado, biet en geitenkaas
Werkwijze
Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng met 1 eetlepel citroensap. Snijd ook het bietje in kleine blokjes en meng met 1 eetlepel citroensap. Breng op smaak met zout en royaal peper. Bestrijk 2 sneden Waldkorn® Haver met de yoghurtmayonaise en verdeel er de rucola, avocado, biet en brokjes geitenkaas over. Stapel deze belegde sneetjes brood op elkaar en dek af met het laatste sneetje. Snijd de Club Waldkorn® diagonaal door.
Ingrediënten
1
persoon
- 3 sneetjes Waldkorn® Haver
- 1 rijpe avocado
- 0.5 citroen (sap)
- 1 gekookt bietje
- 40 g yoghurtmayonaise
- 50 g rucola
- 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- peper en zout
5 - 10 minuten
