Gerst

Gerst (Hordeum vulgare) is een graansoort. Ze stamt af van de wilde gerst, die nog steeds in het Midden-Oosten voorkomt. Gerst behoort tot de grassenfamilie, net als tarwe, haver, rogge, gierst en rijst. Ontkiemende gerst (mout) is een belangrijke grondstof voor bier en whisky. Gerst is een eenjarige plant met 50 tot 130 cm lange stengels waaraan zich een aarvormige bloeiwijze vormt. Gerst groeit zowel in subtropische gebieden als in streken met een gematigd klimaat. In het noorden strekt dat gebied zich tot aan de poolcirkel uit. Gerst wordt op grote schaal verbouwd als veevoedergewas en als grondstof voor bier. De rassen worden onderverdeeld in wintergerst en zomergerst. Wintergerst wordt in oktober gezaaid en moet dus winterhard zijn. Zomergerst wordt vanaf half februari gezaaid.

Licht verteerbaar