Oude Granen

Sinds kort neemt de belangstelling voor oude graansoorten weer toe maar er kunnen misvattingen over bestaan. In tegenstelling tot pseudo-granen kunnen alleen eenkoren, emmer, khorasan tarwe en oude rogge worden beschouwd als oude graansoorten omdat alleen zij voortkomen uit de familie van grassen (graminoïds), waardoor zij de wettige genetische stamvormen zijn van alle huidige granen. Wij vertellen er u graag meer over.

Hedendaagse granen

Een lekker broodje als ontbijt, een heerlijke sandwich als lunch, een paar zoete gebakjes tussendoor en wat smakelijke volkoren boterhammen als avondeten – het merendeel van onze dagelijkse voeding is hoofdzakelijk gebaseerd op één of andere graansoort. Maar terwijl we geneigd zijn de voorkeur te geven aan het hedendaagse tarwe, gerst, haver of rogge, lijkt het erop dat we de heerlijke en smaakvolle voormalige graansoorten zijn vergeten, waar alle hierboven genoemde granen hun oorsprong aan danken.