Pain aux noix

Ingrédients (1 personne)

1000 g Waldkorn® Classic
500 g Farine T55 ou 65
500 g Farine complète
120 g Levure
150 g Miel
1200 g Eau
350 g Noix

Pétrissage: 5 min en 1ère vitesse et 7 min en 2ème
Incorporer les noix à la fin du pétrissage jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Laisser un pointage de 30 min, peser des pâtons de 400 g et bouler legèrement.
Façonner en bâtard.

Apprêt: ± 1h30 à 25°C

Cuisson: ± 40 min à 240°C tombant à 220°C.