La Piadina Romagnola

Ingrédients (1 personne)

500 g Waldkorn® Céréales Anciennes
500 g Farine T55 ou 65
5 g Levure chimique
450 g Eau
100 g Huile d’olive

Pétrissage : 5 min en 1ère vitesse et 5 min en 2ème.
Bloquer la pâte au froid positif pendant 30 min.
Abaisser la pâte sur 1 mm d’épaisseur, passer le pic-vite et détailler des disque de 20 cm Ø. Stocker les galettes sous plastique 45 min au froid positif. Poêler les galettes 10 secondes par face.

Après refroidissement, garnir.

Garniture : salade, tomate, oignon, bacon