Blé

Le blé (Triticum) est, avec le riz et le maïs, l’une des céréales les plus consommées dans le monde. Le blé panifiable est classé en fonction de la qualité, en grande partie déterminée par la dureté du grain. Une distinction est faite entre le blé tendre ou dur et le blé à grains blancs ou rouges. Le blé est une plante annuelle qui doit être ressemée chaque année et qui est également classée selon la saison de végétation. Le blé d’hiver est semé en octobre et récolté après environ dix mois ; le blé de printemps est semé au printemps et récolté après six mois. La Russie, les États-Unis, la Chine, l’Inde et la France sont les plus grands producteurs de blé.

L’une des céréales les plus consommées dans le monde.