Seigle

Le seigle (Secale cereale) fait partie des ingrédients les plus importants pour le pain et est surtout cultivé pour en faire du pain de seigle. En Irlande et aux États-Unis, le seigle est également utilisé pour la production de whisky. Le seigle est essentiellement cultivé sur des sols sableux et vallonnés, et appartient à la famille des graminées. C’est une plante annuelle (seigle de printemps) ou bisannuelle (seigle d’hiver). Le seigle d’hiver nécessite un froid suffisant pour pouvoir fleurir en mai. Le seigle de printemps fleurit plus tard dans l’année. Le seigle pousse d’ailleurs aussi à l’état sauvage dans le centre et à l’est de la Turquie.

L’un des ingrédients les plus importants pour le pain.