Avoine

L’avoine (Avena sativa) est une plante annuelle qui appartient à la famille des graminées. Il s’agit d’une céréale qui est cultivée depuis 7000 av. J.-C.. L’avoine est originaire d’Europe de l’Est et d’Asie du Sud-Ouest, et provient de l’avoine sauvage. Jusqu’à la fin du Moyen-Âge, l’avoine a été une plante importante. Elle était alors cultivée tant pour la consommation humaine (biscuit à l’avoine, bouillie d’avoine et soupe d’avoine) que pour le fourrage. L’avoine constituait également la céréale la plus importante pour la brasserie. Ce n’est que plus tard que l’avoine y a été supplantée par l’orge brassicole. La plante atteint une hauteur d’environ 1,2 m. Elle fleurit en juin et l’inflorescence est une panicule composée de deux fleurs qui se fécondent l’une l’autre. Les fruits sont mûrs au mois d’août.

L’avoine est également utilisée pour l’alimentation des chevaux et pour la production de bouillie d’avoine et de flocons d’avoine.

Une céréale cultivée depuis 7000 av. J.-C..